1. Orden de Configuración Inicial (De Cero a la Primera Venta)
El sistema exige respetar el árbol estricto de dependencias. Sigue este mapa interactivo para configurar tu restaurante sin errores de catálogo.
1. Estructura Organizacional
Configura el Grupo corporativo, las Razones Sociales fiscales, las Unidades de Negocio (restaurante, panadería, etc.) y las Sucursales físicas con su único Almacén operativo vinculado.
- Cada sucursal pertenece a exactamente una sola razón social fiscal.
- Cada sucursal tiene un único almacén formal donde se costean sus inventarios.
- El alta de sucursal crea automáticamente su almacén principal en una sola transacción.
Organization
└── LegalEntity (RFC)
└── BusinessUnit (restaurant)
└── Branch (Sucursal Centro)
└── Warehouse (Almacén Principal)
2. Relaciones y Fórmulas Matemáticas de Costeo
Experimenta en tiempo real cómo viaja el dinero desde el costal del proveedor hasta el margen de contribución de cada platillo vendido en caja.
📦 1. Presentación de Compra a Costo Base
Convierte el empaque comercial del proveedor a costo exacto por kilogramo y gramo.
🍳 2. Subreceta / Producción por Lotes
Calcula el costo unitario de un insumo elaborado (ej. 50 Panes Brioche artesanal).
🍔 3. Receta de Venta y Margen de Utilidad (Hamburguesa Gourmet)
Monitorea el Food Cost % y el margen bruto ajustando el precio de venta y la porción de carne.
• Pan Brioche: 1 pza ($3.90)
• Queso Cheddar 40g ($7.20) | Tocino 30g ($8.25)
• Salsa BBQ 30ml ($2.40) | Vegetales y Empaque ($6.30)
3. Traspasos, Mermas y Conteos Físicos Ciegos
Descubre cómo el libro de movimientos inmutable garantiza que ninguna venta ni traspaso en tránsito desvirtúe las existencias.
🚚 Traspasos entre Sucursales
El inventario viaja con su costo promedio congelado sin tratarse como una compra.
🔍 Conteo Físico Ciego vs. Ledger Dinámico
Ajusta diferencias reales sin pisar ventas legítimas ocurridas durante la auditoría.
4. IA en Back Office y Punto de Venta (Playground)
Prueba el comportamiento del copiloto administrativo y la captura de pedidos por voz sin riesgo de alucinación ni exposición de datos personales.
1. Precio de Compra de Proveedor: Insumos sin presentación activa con precio.
2. Costo Promedio Ponderado: Insumos sin recepción confirmada en la sucursal actual.
(El sistema no mezcla catálogos ni inventa costos cero).
5. Matriz Canónica de Permisos por Rol
La autoridad se gobierna exclusivamente mediante permisos granulares en backend, jamás por nombres cosméticos de roles.
| Permiso Granular | Admin Corporativo | Supervisor Sucursal | Cajero | Encargado Inventarios | Auditor |
|---|---|---|---|---|---|
admin.manage | ✓ | — | — | — | — |
branch.admin.access | ✓ | ✓ | — | — | — |
catalog.branch.manage | ✓ | ✓ | — | — | — |
pos.operate / orders.create | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
cash.shift.open/close | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
payments.confirm | ✓ | ✓ | ✓ | — | — |
purchases.manage | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
production.manage | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
inventory.transfer.send | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
inventory.transfer.receive | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
inventory.waste | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
inventory.count | ✓ | ✓ | — | ✓ | — |
audit.read | ✓ | ✓ | — | — | ✓ |